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送料は全国一律600円です。 ※北海道/沖縄:1,100円
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「金澤文鳥 加賀紅茶味」の発送日について

おかげさまで大好評をいただいております「金澤文鳥 加賀紅茶味」ですが、一つ一つ手づくりのため製造に遅れが生じております。
今後ご注文いただきます分は7月上旬以降の発送となります。一緒にご注文いただいたその他の商品も、「金澤文鳥 加賀紅茶味」の出荷時期に合わせてお届けすることになりますので、何卒ご理解賜りますようよろしくお願い申し上げます。
なお、商品の配達日指定はご希望に添えない場合がございます。予めご了承ください。
その他の商品のみのご注文につきましては、ご用意ができ次第、順次発送いたします。

季節の菓子

職人のこだわり

Episode
生くずきり

作りたての美味しさにこだわって
すべて手づくりの“生”くずきり。

四代目 田中 大亮
すべてが手づくりの、こだわり抜いた“生”くずきり。
清香室町の生くずきりは、有名な吉野葛と地元白山の伏流水を使用し手づくりで作っています。すべての工程が手作業なのは、くずのつるりとした食感を大切にした“生”くずきりにこだわったから。くず粉に火を通し型に薄く流し込み、固まった板状のくずきりをそっと畳んで1本ずつ包丁で切り分けます。パック後は加熱殺菌を行いますがその温度調整が難しく、創製当初はかなり試行錯誤を重ねました。そんな扱いが難しい繊細なお菓子ですが、おかげさまで地元では、毎年必ずお求めいただくファンがいる隠れ人気商品となりました。
氷を入れて冷やしながらいただくのもまた美味。
生くずきりは30年ほど前に3代目が創製した菓子。常温保存可能な日持ちのするくずきりではなく、「作りたてをその場でいただくお料理のような“生”くずきりを提供したい」との思いから、出来る限り作りたての美味しさを再現できるよう工夫を凝らしました。くずきりと一緒にパックされた蜜も一緒にお召し上がりいただくと美味しいですが、甘みが強い場合は冷たい水や氷を足すのがおすすめです。黒蜜をかけるとまた違った味わいも楽しめますよ。
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清香室町オリジナルキャラクター五福ちゃんの雑学コラム。
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