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送料は全国一律600円です。 ※北海道/沖縄:1,100円
 クール便:別途220円
お知らせ
5/14より「金澤文鳥 加賀紅茶味」の発送を再開します。
大変長らくお待たせしておりましたが、5/14より「金澤文鳥 加賀紅茶味」の商品発送を再開いたします。
現在までにご注文をいただいているお客様から順に発送いたしますので、今後ご注文いただきます分は6月中旬以降の発送となります。
当店の商品は一つ一つ手づくりのため製造に遅れが生じており、商品の発送までにお時間を頂戴しております。
一緒にご注文いただいたその他の商品も、「金澤文鳥 加賀紅茶味」の出荷時期に合わせて一緒にお届けすることになります。
その他の商品のみのご注文につきましては、ご用意ができ次第、順次発送いたしますので、何卒ご理解賜りますようよろしくお願い申し上げます。
なお、商品の配達日の指定につきましては、ご希望に添えない場合がございます。予めご了承ください。

季節の菓子

職人のこだわり

Episode
金澤文鳥 加賀棒茶味

地元食材の加賀棒茶を使った
新たな金澤文鳥の誕生。

三代目 田中 尚行
第2弾はピスタチオとアーモンドが入った加賀棒茶味の羊羹!
“地元食材を使った和菓子を作る”というコンセプトから、加賀棒茶味の羊羹は決まっている中、そこに組み合わせる食材選びには試行錯誤の日々がありました。
「栗や豆などありきたりな食材は初めから考えてはいなかった」という言葉から第2弾への意気込みも伝わってきます。ナッツ系は一通り試し、ピスタチオの風味と加賀棒茶味の相性の良さを発見。ただ、ピスタチオだけでは食感が物足りないため、アーモンドを足すことで食感へのこだわりも追求しました。
加賀棒茶の風味を損なわない、ピスタチオとアーモンドの配合量を何度も試作して絶妙なバランスを追い求めた」と三代目は振り返ります。
職人として皆様の期待を裏切れない。
加賀紅茶味が好評の中、次回作を期待する声が数多く寄せられた今回。
第2弾も試作をかさね、納得いくお菓子が出来た」と自信を覗かせる三代目の姿からは、職人として皆様の期待を裏切れないと真摯に向き合い、試行錯誤を重ねた日々がうかがい知れました。
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