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いち推しの菓子

  • 間限定
    金澤文鳥 kanazawabunchou winter

    大人気「金澤文鳥」に冬限定新作フレーバー登場。奥能登の無添加柿のドライフルーツと抹茶ホワイトチョコ羊羹が抜群の組み合わせです。

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人気ランキング

スタッフお気に入り「金澤文鳥」
  • 金澤文鳥 奥能登柿と抹茶味(Winter)

    11月に発売したばかりの新作がまさかの第一位にランクイン!抹茶とホワイトチョコの濃厚な組み合わせの中に、こっくり優しい甘さの柿の天然ドライフルーツが良いアクセントになっています。
    無添加の素材にこだわった自信作の新フレーバーをぜひお試しください。

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  • 金澤文鳥 加賀棒茶味(Boucha)

    加賀棒茶の茶葉の深みとナッツの香ばしさがマッチした風味豊かな味わい。贅沢に使用したナッツのザックリ食感がやみつきになる美味しさで、香ばしさの中にやさしく広がる餡の甘味が何ともたまらない点がスタッフから好評でした。

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  • 金澤文鳥 加賀紅茶味(Koucha)

    若者にも好まれるフルーツティーのようなテイストで、紅茶やコーヒーとの相性が抜群。ドライフルーツの甘酸っぱい風味が餡の甘さと絶妙なバランスを生み出しており、甘いものが苦手な方でもすっきり召し上がっていただける一品です。
    金澤文鳥シリーズ第一弾の商品で、スタッフの愛着もひとしおです。

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職人のこだわり

Episode
豊楽

豊かさと幸せを願う気持ちを
和菓子に込めて

三代目 田中 尚行
「豊楽」という名前に込めた想い
「豊楽」は、豊かさの中で人々が日々の暮らしを楽しむ様子を表す言葉で、先代が「食べて幸せな気持ちになってほしい」という気持ちを込めて生み出した和菓子です。
密漬けされた縁起のいい梅を丸ごと一粒使用しており、また、ほっとする優しさと豊かさを象徴するその丸いフォルムが、まさにその名を体現しています。
「 “豊楽”に込めた想いがお客様に届きますように」。
そう願いながら一つ一つ丁寧に作る職人もまた幸せな気持ちに包まれます。
素材や製法にもこだわり抜く
特別に使用する希少な和三盆糖は、青梅の酸味をやわらげるだけでなく、まろやかな風味と深みを生み出します。
また、青梅から滲み出るたっぷりの蜜で形が崩れてしまわないよう、白餡は少し固めに練り上げるという工夫も欠かせません。
餡をふんわり包む生地には地元金沢の養蜂場で採れた蜂蜜を練りこみ、柔らかく、しっとりとした優しい甘味を引き出します。
名前だけではなく、素材や製法にも「豊楽」の想いが込められているのです。
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清香室町の店

店舗は、金沢駅構内のあんと店をはじめ、石川県内に8店舗ございます。
ぜひ、石川県へお越しの際は、お立ち寄りください。
また、関東や関西地区、宮城、北海道と販路を広げております。

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